Sabine Heller wurde 1956 in Berlin (Ost) geboren. Nach einer Lehre als Tischlerin folgte von 1976 bis 1981 ein Studium der keramischen Gestaltung an der Kunsthochschule Berlin-Weißensee (Ost). Von 1984 bis 1989 lebte und arbeitete sie in der Künstlergemeinschaft Burg Goldbeck in Brandenburg. Seit 1989 betreibt Heller eine Werkstatt mit Tomas Grzimek in Sieversdorf im Oderbruch (Brandenburg), wo sie bis heute lebt.